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ワイン名 ジャン・ド・カボット・ヴォーヌ・ロマネ ジャン・ド・カボット
生産者 ジャン・ド・カボット
生産地 フランス/ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール
タイプ 赤ワイン(辛口)
原材料 ブドウ
容量 750ml
保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。

ジャン・ド・カボット・ヴォーヌ・ロマネ ジャン・ド・カボット
フランスワイン ブルゴーニュ 赤ワイン ピノ・ノワール

ジャン・ド・カボット
Jean de Cabottes
ジャン・ド・カボットが1841年にペルナン・ヴェルジュレス村に設立された当初は、ネゴシアンとしてワインを桶売りしていました。ワイン造りは3代目のジャン・ルイ氏の代から始まり、本格的なドメーヌとしてのスタートは1988年のことです。

それから20年ほど経過し、オーガニック栽培に着手したのは2008年。その後3年ほどかけて畑全体に広げ、2011年からはほとんどの畑をオーガニック栽培で実現。完全オーガニックを実践する生産者は大変少なく、コートドールやコート・シャロネーゼの生産者のなかでもわずか6%ほどのため、貴重な存在のドメーヌです。

ヴォーヌロマネやジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、ムルソーなど22のAOCを所有する畑の面積は14ha。エノログのロランス・ダネル氏の指揮のもと、スタッフがこだわるのはオーガニックの畑から造られたワインによる、テロワールの主張です。ワインの個性につながるテロワールを大切にすることが、ワインの魅力となると信じています。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ
ピノ・ノワール100%。このワインに求めるものは『チャーミングと美しさ』。オート・コート・ド・ボーヌ地区内のエシュブロンヌで1.1haの区画から造られます。標高は300m~400m。葡萄の平均樹齢は40年。1haあたり50hlの収量。新樽比率30%にて樽熟成。ラズベリーやレッドカラントを思わせるチャーミングな香り、ふくよかながらも調和のとれた美しいワインに仕上がっています。

モレ・サン・ドニ
ピノ・ノワール100%。オーガニック栽培ならではのテロワールが感じ取れます。0.6ha所有。畑は南東向きのなだらかな斜面。土壌は粘土石灰質土壌。葡萄の平均樹齢は30年。1haあたり40hlの低収量。アリエ産のオーク樽で16ヶ月熟成(新樽比率40%)。年間生産量約2000本。凝縮感のある果実味、果実由来の甘み、エレガンスな酸の融合で、まさにモレ・サン・ドニらしさを堪能できます。

ヴォーヌ・ロマネ・オー・レア
ピノ・ノワール100%。隣の1級畑「クロ・デ・レア」のような風味が感じられる魅惑の1本。0.6ha所有。畑は南向きのなだらかな斜面。土壌は褐色粘土石灰土壌。葡萄の平均樹齢は40年。1haあたり40hlの低収量。アリエ産のオーク樽で16ヶ月熟成(新樽比率30%)。年間生産量約2000本。隣のモノポールのプルミエ・クリュ「クロ・デ・レア」の特長と似ています。スパイス、肉厚感、ミネラルのバランスが素晴らしい。

ジャン ド カボット ヴォーヌ ロマネ
ピノ・ノワール100%。選果台でダブルチェック。6つのパーセルの良質な葡萄のみを使用した拘りオーガニック・ヴォーヌ・ロマネ。ヴォーヌ・ロマネ村の6つの村名パーセルの葡萄を使用。自社の作業員のみで手摘み収穫し更に選果台で再度チェックを行う徹底ぶり。「これぞ良質」と思わる葡萄のみを使用。葡萄の平均樹齢は約50年。新樽比率60%。品格溢れるヴォーヌ・ロマネ。スパイス、肉厚感、ミネラルのバランスが素晴らしい。長熟も楽しめる1本。

(以上、輸入元資料より抜粋)

通販 [2017] ジャン・ド・カボット・ヴォーヌ・ロマネ ジャン・ド・カボットフランスワイン ピノ・ノワール 赤ワイン ブルゴーニュ-赤ワイン

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